בשבתות החורפיות והקרירות....צאו מן השיגרה....והזמינו אצל השף ארז שטרן (קבוצות של שמונה סועדים ומעלה) ארוחת חמין בסגנון אשכנזי, שהיא כידוע-ארוחה דשנה ואוטנטית בעלת ריחות ניפלאים של ארוחה שהתבשלה ארוכות, באיטיות ובאהבה כל הלילה עם מרכיבים מסורתיים ובטעם משובח ומענג. ולראיה, הבאנו סרטון עם ישראל אהרוני המדבר על הפרדוקס של עונג שבת ואיסור הבישול וההקשר של טעמים וקבלה. גם הפרברים מצטרפים למסורת של שירי שבת (צור משלו אכלנו) המוכרים ברבים מיהדות ספרד. צפו, האזינו ותהנו


 

 בסטודיו שף-ארז שטרן אנו מארחים גם אירועי שבת חתן ולכן ארוחת חמין של שבת יכולה להיות פיתרון מצויין

 

 

תפריט שבת חמין

אפריטיף על בסיס ערק

 

כמנה ראשונה יוגשו קיגל ירושלמי (חריף)

ומלפפוני מוחמצי-בית עם שמיר

 

חלות של שבת עם סומסום ועם צימוקים

עם כבד קצוץ

 

וסלטים מרעננים ופוצחי תיאבון כמו

סלט כרוב חמוץ עם כוסברה טרייה קצוצה

סלט חסה עם רוטב קיסר וקרוטוני לחם לבן

 

*****

 

החמין מכיל את כל המרכיבים המסורתיים

   מבחר קטניות ודגנים (כחומוס, שעועית, גריסים/אורז/חיטה)

 

תפוחי אדמה, ביצים, קישקע,

ומגוון של מיני בשר: עם בקר על עצם ושוקי אווז

 

*****

 

למרכז השולחן יוגשו גם:

סלט גזר מתוק - חריף

סלט עם מבחר עגבניות, אורגנו ובצל אדום

סלט מלפפונים חמוצים

 

*****

 

מבחר קינוחים בהתאמה אישית לכל קבוצה

 

*****

 

קפה / תה / שוקו

 

 

כמו שאומרים בצבא אל תשכחו שאחרי כל חמין של שבת יש מוצאי שבת אז הסכיתו לג'קי מקייטן מכין אתכם לתוצאה

התפריטים באתר זה מייצגים את יכולותיו של שף ארז שטרן, אך אינם מחייבים אותו בשום צורה לדבוק בתכולתם המלאה