מגוון התפריטים שאנו מציעים בסטודיו שף-ארז שטרן נחרב ביותר וקולע למנעד רחב של לקוחות ומוזמנים. השף ארז שטרן מקפיד לעשות שיעורי בית עם כל לקוח וקבוצה לגבי רצונותיהם וצורכיהם.

הישענו לאחור ותהנו מארוחה דשנה ומפנק כמו זו שאנו מציעים כאן:

 

 

אפריטיף ומשעשע חך בעת קבלת הפנים

 

*****

 

מרק גספצ'יו קר

פירמידת גבינת פטה עשויה שכבות בצק דקיקות ופלפל קלוי

קציצות דג ים מונחות על סלט בורגול ופטרוזיליה, רוטב סלק אדום

סרדינים טאמפורה, רוטב איולי-זעפרן פיקנטי

לבבות ננסיים של ארטישוק סגלגל ומיני רביולי גבינה מטוגנים, ציר ירקות שורש

   עוגת נפוליאון של גבינות ושכבות טפנאד (אחת זיתים והשניה של עגבניות מיובשות) וירקות עונה קלויים

  

*****

 

פילה של דג ברבוניה צף במיניי פירות ים וירקות עונה שונים

פילה של דג דניס על מצע של חסת עולש בקרמל תפוז

על בסיס עלי מנגולד מתובלים קלות

דג ים שנשלה זה עתה מים תיכון, בכיסוי קראנצ'י של קרוטוני לחם לבן

ליווי של רוטב ויניגרט חמצמץ, צלפים וקורנישון

פילה של דג סלמון מאודה רוטב ציר דגים קליל,

על מצע של סלט תפוחי אדמה ננסיים אפויים בחרדל וואסאבי

נקניקיה מאודה ואוורירית של דג ים על מצע של כרוב לבן מעושן

 

*****

 

קינוח קונספט קינמון

עוגת גבינה-קינמון, טוויל קינמון, קרם ברולה קינמון, יוגורט אוכמניות-קינמון,

קרמבו שוקולד לבן-קינמון, וביצת הפתעה-קינמון

קינוח קונספט פירות יער

עוגת גבינה-אוכמניות, יוגורט דובדבנים, ג'לי חמוציות, קרמבו פירות יער,

עוגת פאדג' שוקולד וגנאש שוקולד לבן, קרם ברולה-פירות אדומים

 

*****

 

קפה/תה

 

 

כתמיד, התפריטים באתר זה מייצגים את יכולותיו של שף ארז שטרן, אך אינם מחייבים אותו בשום צורה לדבוק בתכולתם המלאה.