למה צריך שף לאירועים
בעולם המודרני, עשיר בטכנולוגיות מתקדמות, בוטים, רובוטיקה ו-AI, שמחליפות בזריזות את תפקידם של בני האדם....עדיין לא נמצא תחליף לשפים בכלל ושפים פרטיים בפרט. לכן, כמו בסרטון הפרסומת של LLM 800 לחברת מייקרוסופט (עם השחקן אילן פלד המצחיק) תלמדו שיש תפקידים שבינה מלאכותית טרם הצליחה להחליף...
לכן, עבודה עם שף ארז שטרן שווה ומשתלמת. לארז יש את הרזומה, הניסיון והותק בתחום האירועים הפרטיים ובנוסף, הוא מוביל מקצועית את התחום ולכן תפנו אליו כאשר אתם רוצים להזמין שף לאירוע הפרטי שלכם. את ייחודו, תפריטיו, מטעמיו ורמת השירות והפינוק שמציע השף ארז שטרן זוכרים גם הרבה אחרי האירוע עצמו.
איך אנחנו יודעים זאת? פשוט כי בלשונית ההמלצות תמצאו למעלה מ-700 תשבוחות של מיטב לקוחותיו הפרוסים על פני למעלה מ-20 שנות ותק בתחום. כך שבין אם מדובר ביומולדת במסגרת משפחתית או חברית, בר או בת מצווה, חתונה קטנה או כל אירוע חשוב אחר.
ניסיונו רב השנים, שאותו צבר הן במטבח והן בשירות – החל מנערותו במטבחי מלונות ירושלמים נחשבים (בין השאר במלון המלך דוד) בהם עבד בחופשים הגדולים, והעזרה במטבחה של סבתו והוריו, המשך בלימודיו במכללת הדסה בירושלים ובבית הספר ע"ש פול בוקוז בליון שבצרפת, דרך הסטאג'ים שעבר במסעדות מכוכבות ועד לזמנים בהם אירח בלוקיישנים שונים ברחבי תל אביב, לאירועים פרטיים ואירועי חברות – הינו ניסיון מוכח ועשיר.
לאורך כל שנות האירוח שבהן התמיד, ניכר כי ההיזון החוזר על אלמנטים השונים שביצירותיו בכללם: בחווית השירות שהוא משרה על אורחיו ניכרים בבירור בלשונית ההמלצות שבאתר. ארז דואג שכל מנה שיוצאת תחת ידיו תהיה בעלת תביעת אצבע ייחודית, והופך כל מנה ליצירת אמנות ויזואלית ודגוסטטיבית.
אז מדוע מזמינים לקוחות שף לאירועים?
בכל אירוע עם מוזמנים – האוכל הוא אחד המרכיבים העיקריים בכל אירוע, עוד לפני בחירת הלוקיישן, האטרקציות, מתנות הגיב אווי (give away) והמופעים שמסביב. אלו הם כמה מן היתרונות שמהם תוכלו להנות בבחירת שף פרטי לאירועים:
נתחיל ביחס אישי – כל אחד מאיתנו זקוק ורוצה שיתייחסו אליו ביחס מועדף. יחס כזה כולל הבנה אישית ופרטנית של כל מרכיבי האירוע אותו אנו מתכננים. כל אחד רוצה שיקשיבו לכלל הצרכים שלו וצרכיהם של מוזמניו. לסיפור האירוע, לתאריך היעד של האירוע (ושיהיה זמין) וכמובן ימומשו כל מגוון הפתרונות הקולינריים עבורכם ועבור שאר המוזמנים שלכם. וכשיש לכם אירוע עם שף פרטי– הבמה והתפאורה הן כולן שלכם ועבורכם. תוכלו לבקש מהשף כל גחמה או דרישה מוזרה ומיוחדת באשר היא. אנחנו פה כדי להקשיב ולהגשים חלומות קולינריים.
אוכל ותפריט בריא יותר – לא תמיד ניתן לבטוח בחומרי הגלם בהם משתמשים ומוסיפים למאכלים שמגישים לנו באירועים. השף – ארז שטרן, מתחייב לתת את חומרי הגלם האציליים והטובים ביותר שניתן להשיג בשווקים עם מידה של תשומת לב לכל צורך ייחודי: בין אם יש למי מבין המוזמנים בעיית סוכרת, רגישות ללקטוז או שמא בעיית גלוטן. לכל דבר יש פיתרון ואנחנו מתמחים בלתת פתרון נקודתי לכל אחד מן המוזמנים ובלבד שכולם ירגישו שסופקו על צורכיהם ולא קופחו קולינרית. השף ארז שטרן עושה שעורי בית עם כל לקוח וקבוצה לגבי רגישויות ואלרגיות כחלק מתהליך ההזמנה הקבוע, ולכן ניתן לבקש ממנו כל בקשה קולינרית מיוחדות.
אכול כפי בקשתך או אלמנט הפרסונליזציה – שף פרטי לאירועים היא הזדמנות להגשמת חלום קולינרי. זה הזמן לבקש מהשף תפריט ברמה של מסעדת פיין דיינינג, או את המנה שתמיד חלמתם עליה, וגם לבצע אותה בסדנא אישית או קבוצתית ביחד עם השף. בישוליו של שף פרטי מותאימים לכלל המוזמנים באירוע, כמו צמחונים וטבעונים אשר זוכים לטעום ממנות גורמה מבלי לפגוע באורח החיים שהם מנהלים.
לא זורקים אוכל – חוץ מזה שהשף ארז שטרן מכין מאכלים ברוחב לב אך תמיד בהתאם למספר המוזמנים (עם מקדם ביטחון מסויים - כדי שחלילה אף אחד לא יקום מהארוחה רעב), הוא מאמין בקיימות בעולם ההסעדה הכוללת אמונה בסלאו פוד, בנוז טו טייל ובפארם טו טייבל. לכן הוא מקפיד לדייק בחישוב כמויות המזון, כך שלא ייזרק אוכל בסיומו של האירוע – זאת בניגוד להזמנות מאסיביות של מזון שעושים שירותיי קייטרינג העובדים כחלק מגני ואולמות אירועים שבהם נזרק אוכל רב דרך קבע.
במידה ונשאר מזון בסוף האירוע, וכחלק מאמנת השירות שלנו הדוגלת בקיימות אנו נותנים לבעלי האירוע את השאריות או מחלקים לאירגוני צדקה ורווחה המעבירים אותם לאוכלוסיות נזקקות.
שף לכל אירוע – השף ארז שטרן, מתאים את בישוליו לכל אירוע בוטיק שבו הוא נוכח. כך, ארוחות באירוע יום נישואים של זוג רומנטי אינן דומות לארוחות באירוע עסקי אינטנסיבי יותר. עוד בשיחת הטלפון הראשונה מברר השף לגבי טיב האירוע, מספר המוזמנים והעדפותיהם הקולינריות. בעולם שבו האוכל הוא חלק מאמנויות השולחן, ולא רק אמצעי לשרוד ולהתקיים, קיימת חשיבות רבה לאיכות האוכל המוגש לשולחנות המוזמנים (ועדיף בעיננו צלחות פורצלן, כוסות עשויות קריסטל, וסכו"ם מכסף)
במידה ואתם רוצים עוד מידע על שף פרטי, או רוצים לשאול אותו עוד שאלות, הרגישו חופשי להתקשר לטלפון שמספרו 050-5852785 או השאירו פרטיכם ברובריקות שלמטה.
Thank you for rating this article.
