תפריט ט"ו בשבט

f שיתוף

Tweet

יצחק שנהר 
"כָּךְ הוֹלְכִים הַשּׁוֹתְלִים: 
רֹן בַּלֵּב וְאֵת בַּיָּד, 
מִן הָעִיר וּמִן הַכְּפָר, 
מִן הָעֵמֶק, מִן הָהָר 
בְּט"וּ בִּשְׁבָט! בְּט"וּ בִּשְׁבָט!"... 

התחלנו בשירו של יצחק שנהר על החג החקלאי - ציוני - ישראלי ויהודי, ושמו בישראל: ט"ו בשבט בו רובינו מכירים ומציינים את חג האילנות והטבע. בתקופת העליות שלפני קום המדינה נחגג חג זה בסימן התעוררות האומה, הגאולה וחזרה לאדמת האבות. לכן, אין זה פלא שחגה של כנסת ישראלת (הפרלמנט הישראלי) נחגג אף הוא בט"ו בשבט (שהיה למעשה יום כינונה הראשון בשנת 1949).
רבים בישראל מציינים סביב תאריך זה את העיסוק בעצים, בחקלאות, בעינייני איכות הסביבה, קיימות ונטיעות, כמו גם הקשר בין האדם לאדמתו והאתיקה סביב ניצול משאבי הטבע על ידי האדם. לשף ארז שטרן אמנת שירות המאמינה בגישה של סלאו פוד (slow food) המתבטאת בקידום ענף הפיין דייניג אל עבר התחשבות בחקלאי המקומי ובשימוש במה שאדמתו מספקת ונותנת. גישה הנקראת מהחווה לשולחן (או בלעז: farm to table).
בחג עצמו, נהוג להרבות באכילת פירות, ויש מי שמרבים גם באכילה משבעת המינים בהם נשתבחה ארץ ישראל, בפרט בפירות יבשים ואגוזים למינהם (אע"פ שרבים מן הפירות המיובשים מיובאים קיום לישראל ממקורות זרים).
המנהג של אכילת פירות בחג ט"ו בשבת החל דווקא בקרב עדות אשכנז והיה נפוץ בתחילה אצלם בלבד, התפשט המנהג ברבות הימים – בכל קהילות ישראל, כאות וכסימן לקשר בין אדם לאדמתו. 

אתם גם יכולים להציע "רק" את שובר המתנה של השף ארז שטרן (כמו בשיר "ברוש" העומד לבדו ומגיע עד השמיים, של אהוד מנור. כאן בביצוע צוות זהו זה!), לכל האהובים והקרובים לכם. או לחילופין לבדוק את חנות המשלוחים שלנו כדי להשלים את הבישולים וההכנות שלכם לחג או לכל אירוע בוטיק אחר, כמו גם מגש עם פירות יבשים המתאים במיוחד לט"ו בשבט.

אנחנו כמובן אוהבים גם את שירו של נתן זך על "עץ השדה" המדגיש את מערכת היחסים כמו גם את האקוויוולנטיות הקיימת בין האדם לטבע.

עץ השדה – נתן זך
כי האדם עץ השדה
כמו האדם גם העץ צומח
כמו העץ האדם נגדע
ואני לא יודע
איפה הייתי ואיפה אהיה
כמו עץ השדה

כי האדם עץ השדה
כמו העץ הוא שואף למעלה
כמו האדם הוא נשרף באש
ואני לא יודע
איפה הייתי ואיפה אהיה
כמו עץ השדה

אהבתי וגם שנאתי
טעמתי מזה ומזה
קברו אותי בחלקה של עפר
ומר לי, מר לי בפה
כמו עץ השדה

כי האדם עץ השדה
כמו העץ הוא צמא למים
כמו האדם הוא נשאר צמא
ואני לא יודע
איפה הייתי ואיפה אהיה
כמו עץ השדה

אהבתי וגם שנאתי
טעמתי מזה ומזה
קברו אותי בחלקה של עפר
ומר לי, מר לי בפה
כמו עץ השדה.
כמו עץ השדה.

כי האדם עץ השדה.
כי האדם עץ השדה.
עץ השדה.

לשף ארז שטרן מגוון פתרונות קולינריים בהם תוכלו להשתמש לצורך כל אירוע אינטימי או אירוע יוקרה. נשמח לעמוד לרשותכם בכל שאלה או צורך. אנחנו ממליצים לכם להתקשר אלינו ישירות בטלפון 050-5852785 או להשאיר הודעת טקסט ברובריקות שלמטה.

באתר תמצאו שפע של תפריטים המותאמים לכל צורך ואירוע ולכן לכבוד ט"ו בשבט, הבאנו לכם ממיטב חומרי הגלם הישראלים בהם אנו מתגאים המוצגים בתפריט הבא

כל התפריטים באתר זה הינם לצורך הוכחת יכולותיו הקולינריים בלבד של השף-ארז שטרן. כלומר שהם אינם מחייבים אותו לזהות טוטלית לתפריט שיוצע לאירוע שלכם.