בית הרחק מהבית
ברבים מהסלוגנים הפירסומיים של בתי מלון תמצאו כיום, את המסר הבלתי מכירתי בעליל: "בית – הרחק מהבית", או "בית – רחוק מהבית", או בלעז Home – away from Home. לא פעם, המסר הזה חוזר על עצמו (מסר רפטטיבי). תמצאו אותו כלוגו משני מתחת ללוגו של רבים מהמלונות שמנסים לשכנע שהמלון שלהם הוא הכי טוב בעבורכם, וישמש אתכם כתחליף לבית המקורי בו אתם חיים.
השף ארז שטרן מציע לכם – המלונאים: פשוט הפסיקו להשתמש בסלוגן הזה למלון שלכם. תחשבו על זה שנייה: חוץ מהיותו סלוגן שחוזר על עצמו בהרבה פירסומים של מלונות רבים ושונים, הוא לא באמת מבדל את המלון שלכם, אל מול שאר המלונות. סיבה נוספת להמלצתנו היא שמלון אינו יכול להחשב ואינו דומה לקונספט של "שולחן מארח" - כמו זה שמציע השף ארז שטרן, והוא לא צריך להתיימר להיות אחד כזה. במידה מסויימת תחושת בייתיות שמלונות מנסים לנכס לעצמם - היא כבר הסטנדרט. סטנדרט ששייך לעולם הישן...לעולם שעבר (מישהו פה אמר: בית הבראה!?!). הציפייה העדכנית של אורחים ולקוחות כיום היא שבית העסק יגרום להם לתחושות נעלות, לחוויות יוצאות דופן.
בית מייצג רוטינה. משהו קבוע וצפוי מראש. עיצוב הבית מייצג את האישיות של הגרים בו. זה שלי ושל משפחתי (אני בתוך הבית נמצא....כמו בשירם של להקת תערובת אסקוט)... ואל תפריעו לי, ואל תגידו לי איך הבית צריך להראות ולהיות מסודר.
מלון לעומתו, מעוצב בקפידה לצורך תחושת הבריחה מהמוכר והידוע. מלון אוצר בחובו חוויות להשראה, הוא מייצג פינוק, כמו גם עינוגים והפתעה... ומה לעשות שהפתעה, היא ההפך הגמור, מהידוע, המוכר מראש והרוטיני – שמייצג הבית.
גולשי האינטרנט ולקוחות פוטנציאלים בוחרים חדר בבית מלון ומגיעים ביום ההזמנה לעשות צ'ק-אין במלון שבחרו, הם אינם מחפשים את אותם 4 קירות שיש להם בלוא הכי, בבית – באופן יומיומי ורגיל.
הם רוצים נוחות, כן... אבל גם תחושה של פרפרים בבטן, שירות מיטבי. הם מחפשים עיצוב מאופיין, אוירה ייחודית ותחושה חמקמקה (ולו לרגע) של החיים היפים. בכל אופן יותר יפים מחיי היומיום שלהם.
לקרוא למלון שלכם "בית" עשוי להישמע כינוי מחמם לב מחד. אך מאידך, יש בו סיכון שעשוי להנמיך ציפיות. לקרוא למלון שלכם "בית" יכול להתקשר לתדמית נמוכה ובסיסית. משהו משפחתי (ממתי מערבבים משפחה ועסקים?) משהו טוב לא יכול לצאת מערבוב של המשפחה עם עסקי אירוח....או גרוע יותר: סתם מלון רגיל....כמו כל בית... רגיל.
עיסקי המלונאות לא נולדו כדי לתת לאורחים תחושה של בית. אלא להיפך:
• הם נועדו לתת לאורחים להרגיש חשובים. שהם ניראים ושרואים אותם.
• מלונות, אמורים לתת לאורחים תחושה מיוחדת. קוראים לזה היום, תחושת ה-WOW. במקומות מסויימים זה נקרא ה-X-Factor.
• לתת לאורחים תחושה של שינוי ושידרוג לעומת המוכר, הידוע והרגיל. זמן להרגעות. זמן לצבירת אנרגיות. תחושה של טראנספורמציה, אפילו אם זה רק ללילה אחד!
אז מלונאים... הפסיקו למכור ולהציע את המלון שלכם כאלטרנטיבה ל"בית" והתחילו להציע את החדרים במלונכם במגוון של צורות:
ראשית, הציגו את המלון שלכם כגאונות לשמה (המוצר הנכון, בזמן הנכון בתקציב שמתאים בדיוק לקהל היעד הרלוונטי שלכם).
שנית, תקשרו בשפתם של קהל הלקוחות המדוייק לכם. אם זה מלון יוקרה כמו מלון המלך דויד או מלון פאלס (שניהם בירושלים)– קחו בחשבון שתדברו בשפה גבוה, מצוחצחת ואליטיסטית.
שלישית, כקסם ללילה אחד. הושיבו כל אחד מאנשי הצוות שלכם והוציאו מהם רעיונות איך כל אחד מהם יכול לתרום מחיוכו ואישיותו כדי לענג את האורחים ולתת להם תחושה נשגבת. הנגישו להם את החלום שחלמו לפני שהזמינו את הלילה אצלכם במלון. יש לקוחות שיודעים לבקש או לדרוש בקשות מיוחדות מבעוד מועד, לפני הגעתם למלון. ויש כאלו שתאלצו להשתמש בביג דאטה ותחקיר AI בסיסי, שיעבדו בעבורכם באופן מושלם ויספקו לכם מידע על האורחים עוד לפני שכף רגלם פסעה בדלת המלון.
רביעית, וודאו שאתם נשמרים בזיכרונם של האורחים כחוויה חיובית. כזו שגם ימלצו עליכם ברשתות החברתיות וגם ירצו לשוב אליה לעוד הרבה חוויות, פעם ועוד פעם. כך תהפכו את הקליינטים שלכם לשגרירים של רצון טוב. כאלה שלא מפסיקים לספר ולהמליץ על המלון שלכם וכמה נהנו בזמן שהותם.
חמישית, צרו שיתופי פעולה עם שפים ידוענים כדי לבדל את עצמכם קולינרית ממלונות אחרים ולשדרג את הפתרונות הגסטרונומיים שלכם.
מלונאים, זיכרו: המלון שלכם אינו בית, אלא משהו מעל ומעבר! שדרגו והעצימו את עצמכם בכל אחת מנקודות המגע עם האורחים שלכם ואת השירותים שאתם יודעים לנפק לאורחים. מדובר בחווית לינה שונה ואחרת מזו שמציע המזרון הביתי.
במידה ואתם מלונאים המעוניינים ברעיונות חדשים כיצד להפוך את המלון שלכם לייחודי ומבודל? זקוקים לשירותי ייעוץ התקשרו ישירות לטלפון של השף ארז שטרן 050-5852785.
במידה ואתם זקוקים להמלצות אישיות על מלונות שמעניקים חוויות אירוח בלתי נשכחות? השף ארז שטרן מציע שירות של סיורים קולינריים מלווים במלונות ייחודיים וכאלה המציעים חוויה שונה ואחרת בארץ ובחו"ל, כמו גם מגוון של פתרונות קולינריים. השאירו לנו פרטים ברובריקות שלמטה או בלשונית צור קשר.
Thank you for rating this article.
