credit: Getty Images
-
-
קטגוריה: אירועים והפקות
מכירים את המצבים הללו שאתם מזמינים לאירוע משפחתי או מוזמנים לאירוע שכזה בעצמכם? בטח נתקלתם בשאלה מה לעשות עם הילדים? בטח שאלו אתכם אם מותר להביא את הילדים והיססתם אם להסכים או לאו!? אנחנו, בסטודיו שף - ארז שטרן מצאנו 13 טיפים איך להתכונן למצבים שכאלה.
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
מתכננים לעבור דירה? מוכרים את הבית של הסבתא שקיבלתם בירושה (זה שאינו בית מגוריכם)? הנכס שלכם במקרה עומד על המדף זמן רב ואינו מושך קונים פוטנציאלים? השף ארז שטרן מעריך בצניעות, כי הסיבה לכך נעוצה בנראות שלו או למעשה בחוסר האטרקטיביות העיצובית ובחוסר האסטטיקה שלו.
קראו עוד »
credit: will webb design
-
-
קטגוריה: עולם של חומרי גלם
בשנים האחרונות התפתח שיח ברשת ובדיגיטל בעקבות טרנד בחלק מן המסעדות כמו גם בתפריטיהם של אולמות אירועים ברחבי העולם הנקרא נוז-טו-טייל (מאף ועד זנב) כאשר הכוונה היא לשימוש במטבחי אותם מקומות בכל חלקי בשר החיה (מהאף הממוקם בקידמת החיה ועד לזנבה – בחלקה האחורי והמסיים של החיה) הקיימים בשימוש במטבח.
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: אירועים והפקות
למרות שהבלוג שלי נחשב א-פוליטי... בשקט בשקט... אחרי ארבע שנים אינטנסיביות (2019-2023) היו מלאות ב-5 קבצי בחירות בישראל. ממש בלי ששמנו לב, בעוד המערכת הפוליטית טרם התייצבה - היא מספקת הצצה לאחד השיקולים המעניינים של בני אדם בהגיעם לצומת החלטות בכלל ושל צרכנים בפרט. כמו בהרבה סיטואציות בחיים, המינוח...
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: אירועים והפקות
איזה כיף!!! It’s happy hour! זו השעה בה העובדים מתמלאים בתקווה (מהולה ברעב) וצורך בנשנושים ובכיבוד קל שיעודד אותם לוותר על קופסאות המזון מהבית או על חדר האוכל עם המטעמים התעשייתים של הקייטרנג המקומי. לקראת ההפי האוור הבא, כדאי שתכירו את הפינוקים הבאים שישמחו כל לבב אנוש במשרד.
קראו עוד »
credit: Christoffle Sceaux pattern for rafaelosonaauction.com
-
-
קטגוריה: עולם של חומרי גלם
כלי שולחן מכסף, יוצרים ערך לדורות. כלי אכילה לשולחן עשויים או מצופים כסף – לא רק שמשדרגים את נראות עריכת השולחן (בין אם מדובר בשולחן חג משפחתי או ארוחה עיסקית רישמית עם שותפים), הם גם משדרגים את אווירת הארוחה והאירוח יחדיו.
קראו עוד »
credit: visitgreece_uk @tripadvisor
-
-
קטגוריה: תזונה ובריאות הגוף
קוליניריה היא ענין של גיאוגרפיה, זאת מוכיחה היטב הדיאטה הים תיכונית. היא עשירה בקטניות, דגנים, ירקות ושמן זית, מתאימה לכל כיס ותורמת לעלייה בתוחלת החיים. בלי תנאים, בלי כוכביות, ובלי אותיות קטנות.
קראו עוד »
credit: www.worldlabel.com
-
-
קטגוריה: מיכשור למטבח
למרות שישנם אלפי זנים של ענבים בתעשיית היין, וכמובן גם עשרות סגנונות של כוסות יין שיתאימו לסוגים שונים של יין, יש רק כמות מצומצמת יחסית של צורות וגדלים סטנדרטיים של בקבוקי יין. נפרק כאן את ההבדלים ומדוע, אם בכלל, הם חשובים?
קראו עוד »
credit: hotelogix
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
בשנת 1999, סיימתי את לימודי המקצוע שלי במגמת ניהול מטבח ומסעדנות בביה"ס על שם פול בוקוז בליון, צרפת. במסגרת לימודיי הונחלו לתלמידים לימודיי נימוסים והליכות, לימודי שירות ומלצרות, מדע היין, פרקים ביסודות האירוח, ואני זוכר גם שעורים כמו עריכת שולחן, ואפילו פרק של לימודי שירות בבר.
קראו עוד »
credit: SamChui.com
-
-
קטגוריה: המלצות והרפתקאות בחו"ל
חברות תעופה אזרחיות רבות מחפשות אפיקי צמיחה והתפתחות תוך התאמה לצרכי הלקוחות, ודווקא במחלקות היוקרה. בעולם של תחרות בתעופה האזרחית המשתנה (יטיב לספר לכם על כך סקוט קירבי - מנכ"ל יונייטד), אחד הסגמנטים שהתפתחו בענף (ובמיחד עד לתקופת הקורונה) הינו הכנסתם של שפים פרטיים במחלקות היוקרה שבמטוסים.
קראו עוד »
credit: Lior Rotstein
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
חבר וקולגה שלי, שמעביר הרצאות וסדנאות בתחום המטבח והקולינריה באופן שוטף, סיפר לי פעם שבסוף כל סדנא הוא מרגיש מותש ואין לו כוח לדבר עם אנשים. אם באים אליו אנשים לשוחח איתו בסוף הסדנה (דבר הנחשב מובן ואפילו רצוי בעיניי. כי אישית, אני אוהב את השיחות והאינטראקצייה שיש לי עם הקהל אחרי סדנאות,...
קראו עוד »
credit: Shutterstock/Yuriy Rudyy
-
-
קטגוריה: תזונה ובריאות הגוף
ממחקר שערכה האגודה לכירורגיה פלסטית ולאסתטיקה האמריקאית (ASAPS) עולה כי כשאנחנו ישנים על הצד או על הבטן מופעלים על הפנים כוחות של לחץ ודחיסה, שעם הזמן עשויים לגרום לקמטים בטווח הארוך. קמטים אלה נוטים להחמיר עם הזמן בשל החזרה הקבועה על אותה תנוחה מקמטת, בייחוד בגילאים בוגרים יותר שבהם העור מאבד...
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
תיפעול ופתיחת מסעדות בזמן הקורונה בפרט ובעתות משבר בכלל, מסתמן כדבר מטלטל ובלתי צפוי לכל אורך מגפת הקורונה, אבל גם בעתות מלחמה (ויש לא מעט מאלה במקומותינו). אלוהים כנראה שמע את תפילותנו וכמו בשיר זמר נוגה (כאן בביצוע אסתר עופרים) מלבד ווריאנטים חדשים של הקורונה (שמפחידים הן את העובדים – הרי איזה...
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: אירועים והפקות
אחד האתגרים באירגון אירוע (קטן או גדול) – כמי שמארגן אירוח זו ההחלטה על כמות המזון שצריך להכין ולהגיש כדי לספק את תאבונם של כלל המוזמנים. אז בין אם אתם מתכננים לערוך את האירוע באולם אירועים או שמא אתם מתכננים אירוח של קבוצה קטנה עם האנשים הקרובים לליבכם בבית עם תרכובת של אוכל מוכן ומגשי אירוח...
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: המלצות והרפתקאות בחו"ל
יונייטד מכוונת לאיכות על פני כמות ונושאת פניה אל המתחרה דלתא.
מנכ"ל יונייטד, סקוט קירבי, מדבר על ההשקעות שהוא מוביל במוצר ושיפורי האיכות בחברת התעופה. אבל זה עדיין יהיה אתגר גדול לנצח את דלתא איירליינס, המובילה הוותיקה בתחום האיכות וברווחים מבין חברות התעופה האמריקניות.
קראו עוד »
photo credit: DCT Abu Dhabi
-
-
קטגוריה: המלצות והרפתקאות בחו"ל
המזרח התיכון ספוג במורשת עשירה ובדקויות תרבותיות, ועיצוב הדור הבא של מתקני התיירות באזור דורש גישה ייחודית לניואנסים.
קראו עוד »
credit: El Al Business
-
-
קטגוריה: המלצות והרפתקאות בחו"ל
האם איי פעם חשבתם מדוע מחלקות הפרימיום של חברות התעופה ממוקמים בחזית המטוס? לנו יש כמה מחשבות על הסיבות להימצאותם שם
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: המלצות והרפתקאות בחו"ל
ענקית העיצוב והאירוח Wimberly Interiors מציעה את הגישה שלה לטרנדים של עיצוב פנים למלונות ובתי עסק בתחום המזון. כאן תמצאו את מיטב התחזיות של אנשי העיצוב המקורבים לתחום הלייף-סטייל, התיירות ועיסקי המזון מרחבי העולם. החל מסעודה פרטית עם שף ועד גיוון של פלטת צבעים חדשה.
קראו עוד »
credit: Harel Rintzler
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
ממדבר סהרה עבור בהרי האטלס ועד האוקיאנוס הפסיפי: השף - ארז שטרן מציג טעמים וניחוחות חובקי עולםמנות כמו אוסובוקו בקר שמוגש עם פולנטה רכה של תירס טרי, עופיונים בתיבול ראס-אל-חנות צרוב על מחבת ברזל, כנאפה מלוח מודרני ועוד שפע של תפריטים ומנות מגוונות המתחלפים באופן תדיר, תמצאו גם המלצות על
קראו עוד »
