photo credit: REUTERS/Subrat Patnaik
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
האם ידעתם שהערימות המבולגנות בכל פינה באיקאה, הן בכלל טריק פסיכולוגי מתוחכם שגורם לנו (הקונים) לרכוש יותר? אז אני בטוח שרבים מכם מכירים את הרגע הזה... כשאתם נכנסים לאיקאה עם רשימה מסודרת (עלק מסודרת!?! מי באמת עושה רשימת קניות לאיקאה?). כאשר המטרה היא רכישה של ארון לחדר השינה (למשל).
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: עולם של חומרי גלם
בשונה ממותגי יוקרה כמו לואי וויטון או מלון הריץ, (שאנחנו בסטודיו שף - ארז שטרן נוהגים לכתוב אודותם - כאן בבלוג), פופקורן (ובלעז Popcorn) כשמו כן הוא: אחד המאכלים הפופולריים והאהובים בעולם, אף על פי שמעטים מודעים לכך שמדובר במזון עתיק במיוחד, בעל היסטוריה של אלפי שנים.
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: נסיעות והרפתקאות בעולם
בכל פעם שאני סוגר רוכסן של תיק נסיעות לפני עלייה למטוס, אני חושב על לואי ויטון. לא כי יש לי מזוודה או תיק שכאלו (הלוואי), אלא כי האיש הזה – נגר צרפתי פשוט בן המאה ה-19 – הבין את מהות המסע הרבה לפני שהומצא הדרכון הביומטרי או קונקשן של שלוש שעות בנמל תעופה בדובאי.
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: עולם של חומרי גלם
ההיסטוריה של הגלידה, צמחה מתוך מסורת של פינוק קיצי מוקפא, שהתחיל עם תערובות של שלג או קרח מתובלות בצורות שונות של סירופים ופירות טבעיים. המצאתה המקובלת מיוחסת בסביבות המאה ה־17 כחלק מן המטבח האיטליקי הקלאסי, ומשם נכנסה לתודעה האירופית, ולאחר מכן לאמריקה.
קראו עוד »
credit: Kevin Lamarque for Reuters
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
נאומו של הנשיא דונלד טראמפ בסוף ספטמבר 2025 לאחר נאומו המסורתי של בנימין נתניהו באו"ם לאור פגישתם המשותפת בוושינגטון הבירה, היה טוויה גאונית של עיסקה שעוד רבות ייכתב ויסופר ואיך כל זה קשור לעולם האירוח והקולינריה?
קראו עוד »
photo credit: www.trattoriadinapolidining.com
-
-
קטגוריה: נסיעות והרפתקאות בעולם
טראטוריה (באיטלקית: Trattoria) היא מוסד אוכל בסגנון המבוסס על המטבח האיטלקי הקלאסי והפשוט, כאשר סגנונה עממי ופחות רשמי לעומת מסעדה אבל גבוה יותר מאשר מוסד אוכל איטלקי אחר ה"אוסטריה".
קראו עוד »
photo credit: Nicolas Lobbestael and Mirazur Restaurant
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
sommelier בלעז, הוא מומחה בתחום היין, תפקידו כולל ייעוץ ללקוחות הבאים בשערי המסעדות, הוא מנהל את מרתף היין (במסעדות ובתי מלון המחזיקים באחד כזה) או את ארונות היין. עיקר תפקידו הוא התאמת יינות למנות בתפריט, והבנה מעמיקה של תהליך ייצור היין והיסטוריית היין. אף על פי שרבים יגידרו את תפקידו העיקרי של...
קראו עוד »
Image by upklyak on Freepik
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
ברבים מהסלוגנים הפירסומיים של בתי מלון תמצאו כיום, את המסר הבלתי מכירתי בעליל: "בית – הרחק מהבית", או "בית – רחוק מהבית", או בלעז Home – away from Home. לא פעם, המסר הזה חוזר על עצמו (מסר רפטטיבי). תמצאו אותו כלוגו משני מתחת ללוגו של רבים מהמלונות שמנסים לשכנע שהמלון שלהם הוא הכי טוב בעבורכם,...
קראו עוד »
photo credit: Evan Sung for Wine Spectator
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
מה משותף לרמזי גורדון, דניאל בולו, ז'אן-ג'ורג' וויינגכטן ואלן דוקאס? מעבר לתהילה העולמית ולשבחים הקולינריים שלהם כשפים מפורסמים? כולם קיבלו את ההחלטה האסטרטגית לפתוח מסעדות במלונות יוקרה, ולהרחיב את אימפריות ההסעדה העצמאיות שלהם ברחבי העולם.
קראו עוד »
כרדיט תמונה: אלי פוזנר
-
-
קטגוריה: תזונה ובריאות הגוף
המטבח הים תיכוני הוא מונח מטרייה המתאר את המאכלים ושיטות הכנת המזון של ארצות אגן הים התיכון. בנוסף, מדובר באקלים ובאיזורי גידול של חומרי גלם ומוצרים המשותפים לכלל המדינות סביב הים התיכון.
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: מטבח וקולינריה
סרטי קולינריה, תשוקה ואהבת האדם דרך האוכל. כשהמטבח עובר מן הצלחת אל המסך, הוא מגלה לנו משהו מעבר לטעמים ולריחות – הוא חושף רגשות, סיפורים, מסורות ויחסי אנוש. סרטי קולינריה – עלילתיים ודוקומנטריים כאחד – הם לא רק תיעוד של תבשילים מהבילים או צילומי תקריב של חומרי גלם כמו נימי שוקולד נמס. סרטי...
קראו עוד »
כרדיט: ענת ספרן
-
-
קטגוריה: אירועים והפקות
בעולם המודרני, עשיר בטכנולוגיות מתקדמות, בוטים, רובוטיקה ו-AI, שמחליפות בזריזות את תפקידם של בני האדם....עדיין לא נמצא תחליף לשפים בכלל ושפים פרטיים בפרט. לכן, כמו בסרטון הפרסומת של LLM 800 לחברת מייקרוסופט (עם השחקן אילן פלד המצחיק) תלמדו שיש תפקידים שבינה מלאכותית טרם הצליחה להחליף...
קראו עוד »
photo credit: FreePik
-
-
קטגוריה: עולם של חומרי גלם
גדלתי בבית שהיה מארח המון. גם בני משפחה וגם חברים. הוריי היו מה שנקרא: פאוור קאפל (power couple). הפעם הראשונה שטעמתי גבינת רוקפור היה בגיל 7 או 8, בבית הוריי כשאירחו בבתינו כמה זוגות חברים, אחרי ארוחת ערב שבת. אימי הייתה מכינה דיפ (מטבל) של גבינה לבנה עם גבינה בסגנון רוקפור (זה היה בשנות ה-80...
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: אירועים והפקות
יש משהו ברבעון השלישי של ההריון, חודש שישי ועד התשיעי. רגע לפני שהחיים מתחלקים ללפני ואחרי. רגע לפני שזוג הופך לשלישייה (או רביעייה, אם נספור גם את הכלב או החתול). רגע שבו הזמן עוצר מלנשום. רגע שבו הלב נמתח.
קראו עוד »
icon credit: activesustainability.com
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
כשף וכמי שמבשל באופן יומיומי, ישנם רגעים במטבח שגורמים לי לעצור ולחשוב טיפה. לחשוב מי ברא אותנו ככה - בני האדם (עם קצת דימיון ומחשבה חופשית - כמו בשיר של ארז הלוי). זה קורה כשאני חותך למשל עגבנייה שטעמה מזכיר לי את הילדות, או כשאני רואה ערימת פסולת אורגנית שניתן היה להופכם לקומפוסט. כאנשי מקצוע...
קראו עוד »
photo credit: Riedel the wine glass company
-
-
קטגוריה: מיכשור למטבח
יש רגעים שכדאי לעצור בעבורם את הזמן. במיוחד אם מדובר על בין השמשות. הרגע שבו מוזגים יין באיטיות לתוך כוס קריסטל דקה, עדינה שקופה ובמקביל מבריקה. האור נבלע בנוזל האדום, מצלצל באורח אלגנטי בזכוכית הקלה, ויש תחושה כזו שמגיעה מהבטן – שהרגע הזה שייך למשהו אחר. כמעט טקסי.
קראו עוד »
כרדיט תמונה: לוי יצחק
-
-
קטגוריה: שירות, יעוץ ומה שביניהם
מכירים את מחירון לוי יצחק? למי שלא מכיר...מדובר על מחירון בלתי תלוי ועצמאי למחירי מכוניות משומשות. מה שנקרא: יד שניה. אמינותו ודיוקו כל כך נחשבים בעיני כלל הסוחרים ברכבים בשוק הישראלי שהוא נהפך לשם דבר, למקצועי ולאוטוריטה בקביעת מחירים לרכבים ומכוניות. יש מי שיקראו למחירון של לוי יצחק: מונופול...
קראו עוד »
photo credit: Emmanuel Codden
-
-
קטגוריה: תזונה ובריאות הגוף
כשאנחנו מדברים על אוכל, אנחנו לא מדברים רק על קלוריות, ויטמינים, מינרלים וערכים תזונתיים – אנחנו מדברים גם על זיכרון. על סבתא עם ההרגלים של אפיית חלה בכל שישי, על סיר ממולאים שמתבשל על הגז, ועל מרק עוף שידענו לזהות רק לפי הריח שכיסה את הבית.
קראו עוד »
-
-
קטגוריה: עולם של חומרי גלם
מה אתה עושה כשאתה קם בבוקר? שרים שואלים אריק איינשטיין ושלום חנוך.... והתשובה של רובינו לא צריכה להפתיע: רובינו בישראל, שותים כוס קפה על הבוקר! אז מבין משקאות הקפה, אספרסו הוא כמובן סוג הקפה הנפוץ ביותר בעולם. האספרסו הינו קפה שחור חזק, בדרך כלל טחון במקום - בבתי הקפה. משקל כל מנה 5.5 גרם אשר...
קראו עוד »
photo credit: Ekrem Canli
-
-
קטגוריה: נסיעות והרפתקאות בעולם
השם "דרך המשי" מעורר מיד דימויים של שיירות נוודים וגמלים (כמו ב"שיר אהבה בדואי" בלחנו של יצחק קלפטר בביצועם של דויד ברוזה ויעל לוי) חוצות מדבריות אין-סופיים, סוחרים סיניים עם מגילות משי עדינות, ושווקים צבעוניים עמוסים בכל טוב של תבלינים, קטניות ופירות יבשים. אך מעבר לרומנטיקה ההיסטורית, דרך המשי...
קראו עוד »
